羊と饂飩（ひつじとうどん）

前菜

ラムハツのコンフィ

水茄子とタコのカルパッチョ

ラムロインのたたき　黒トリュフパテ

ラム肉のリエット

ズッキーニのマリネと白桃のサワークリーム

ラムレバ刺し

新鮮なラムレバーを使用し、なめらかな口当たりと濃厚な旨味が楽しめる一品。

ごま油と塩でシンプルにお召し上がりください。

仔羊の低温ロースト

仔羊を低温でじっくり火入れし、しっとりとした食感に仕上げました。

ミルキーで上品な旨味とジューシーな肉質が楽しめる一皿です。

知床産黒毛和牛

霜降り和牛でもあっさりと食べる特徴の黒毛和牛です。

北海道産（和寒、石狩、恵庭、他）ラムロール

北海道産の厳選されたサフォーク、テクセル、クロス他をチルドで直送。店内でロール仕込みをし３D急速冷凍機で凍結。旨味を閉じ込めドリップなどが出ない新鮮なお肉をご提供いたします。柔らかく癖のない逸品です。

グレインフェッドホゲットサーロイン

ラムロールとは違った上品な赤身と脂身

12種の野菜・キノコ　

季節、仕入れに合わせ12種をご用意してます

うどん

100%北海道産の独自ブレンドの小麦　香りも歯ざわりも一等級

デザート　　　　

柚子シャーベット　生チョコ　ラングドシャ

※お肉を追加することができます

グレインフェッドラムロール　1600円(税込)

グレインフェッドホゲットサーロイン　1900円(税込)

知床和牛モモ　2800円(税込)

美唄産 エゾ鹿　1800円(税込)

※+2,800円で飲み放題を付けることができます。