羊と饂飩（ひつじとうどん）

【コース内容】

■ 前菜5種

・ラムハツのコンフィ

・柿と秋刀魚の南蛮漬け

・ラムロインのたたき 黒トリュフパテ添え

・ラム肉のリエット

・栗のポタージュ

■ 生しゃぶ雲丹醤油

ラムロインと雲丹を、卵黄雲丹醤油にたっぷりつけてお召し上がりください。

■ 北海道産ラム4種のジンギスカン

肩ロース、ヒレ、サーロインなど、その日おすすめの希少部位を含む4種をご用意します。

■ 出汁うどん

羊の旨みを生かした出汁で味わう、〆のうどんです。

本日のデザート

季節のシャーベット　ラングドシャ　生チョコ

※本コースは数量限定です。

※使用する部位は仕入れ状況により異なります。