羊と饂飩（ひつじとうどん）

【前菜五種盛り合わせ】

ラムのたたき、ラムハツのコンフィ、ラムのウニ巻き、オマール海老のポタージュ、トマトのファルシー カプレーゼ仕立て。少しずつ楽しむ五種の前菜。

【知床和牛のローストビーフと四種のサラダ】

知床和牛のローストビーフに彩り豊かなサラダを添えて。ハニーマスタードドレッシングで。

【仔羊のクロケット トマトソース】

仔羊の旨みを閉じ込めたクロケット。サクッとした衣とトマトソースのほどよい酸味を楽しむ一皿。

【オマール海老と真鯛のポワレ ブールブランソース】

香ばしく焼き上げたオマール海老と真鯛に、白ワインとバターのまろやかなソースを合わせて。

【北海道産ラムと知床和牛のしゃぶしゃぶ】

北海道産ラム、知床和牛のモモとイチボを食べ比べ。野菜ときのこ十二種の盛り合わせとともに。

【〆の特製饂飩】

肉と野菜の旨みが溶け込んだ出汁で味わう、羊と饂飩の〆の一杯。

【クリスマス仕立てのデザート】

クリスマスケーキをイメージした、この日だけのデザート。コースの締めくくりに、華やかな一皿を。